Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Очень освежающий и полезный напиток для жаркого лета, несомненно, является квас. Поделюсь с вами очень простым рецептом приготовления белого кваса из доступных продуктов. Хотя белый квас готовят в основном из неферментированного солода и нескольких видов муки, у нас же основой для закваски будет служить ржаная мука. В ней есть как раз все необходимые компоненты для молочнокислого брожения. По такому домашнему рецепту вам будет очень легко приготовить этот вкусный прохладительный напиток.

Чем полезен белый квас? Белый квас является превосходным источником витаминов, микроэлементов и аминокислот. Белый квас ценится за свои общеукрепляющие свойства, так как он улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ, улучшает работоспособность, выводит из организма шлаки, способствует расщеплению жиров, полезен также при нарушении работы сердечно-сосудистой системы. Вот лишь некоторые полезные свойства белого кваса для укрепления организма. Поэтому очень рекомендуем готовить белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях для всей семьи.

Ингредиенты для приготовления белого кваса

Для закваски
Мука ржаная8 ст. л.
Вода2 стакана
Сахар3 ст. л.
Изюм немытый30 шт

Приготовление пошаговое с фото белого кваса без дрожжей

  1. Разведите ржаную муку с водой до консистенции сметаны.Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
  2. Добавьте к мучной смеси сахар и хорошо размешайте.
  3. Добавьте в миску к тесту немытый изюм, чтобы процесс брожения был активнее.Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
  4. У нас получился затор, который необходимо поставить в тёплое место на несколько дней. Накройте обязательно миску чистым полотенцем. Готовность закваски можно проверить по характерному кисловатому запаху. Это наша будущая закваска для приготовления белого кваса.Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
  5. Затем, когда наше сусло станет готово, необходимо достать изюм и выкинуть его, а тесто перелить в чистую трёх литровую банку.Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
  6. Залейте сусло очищенной водой, не доливая до самого горлышка банки.
  7. Добавьте в воду 2-3 ст. л. ржаной муки и сахара, перемешайте. Это опять активизирует брожение. Накройте банку и оставьте опять при комнатной температуре на 2-3 дня. Готовность можно проверять на вкус.Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
  8. Когда белый квас приготовится, слейте его в бутылки, а гущу оставьте. Бутылки хорошо закрутите и поставьте в холодильник охлаждаться. Храните квас всегда в холодильнике.
  9. В банку с оставшейся квасной гущей налейте опять воду и также добавьте 2-3 ст.л. муки и сахара. Слейте через 2-3 дня квас и повторяйте снова эту процедуру.Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
  10. Со временем квасной гущи будет становиться в банке всё больше, поэтому советую её количество всегда контролировать, или убирать часть или переложить в другую трёхлитровую банку и тогда кваса у вас получится в два раза больше.Белый квас без дрожжей из ржаной муки пошаговый рецепт с фото в домашних условиях

Освежающий, бодрящий напиток утолит жажду и укрепит ваше здоровье. Пейте белый квас охлаждённым или готовьте на его основе окрошку. Приятного аппетита!

Оставьте отзыв