Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово с фото

Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово с фото

Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово с фото

Заготовьте на зиму вкуснейшее овощное ассорти. Своим пёстрым внешним видом оно уже вызывает аппетит и хочется попробовать каждый маринованный овощ, включая даже чесночок. Для маринования подойдут такие овощи как огурцы, помидоры, цветная капуста, кабачки, патиссоны, морковь, репчатый лук и чеснок. Если у вас есть фигурный нож, нарежьте им морковь, огурцы и кабачки, тогда ваша заготовка станет ещё более привлекательней. Особую роль в насыщении вкусом овощей играют разные травы, такие как укроп, петрушка, а также листья хрена, вишни так далее. В общем, всё, что ароматно пахнет. Если вы любите острые блюда, добавьте горький перец и корень хрена. В итоге, у вас получится разнообразная по вкусовым качествам, яркая и ароматная заготовка на зиму. Трудно указать, сколько необходимо ингредиентов, в основном это зависит от предпочтений, кладите всех овощей понемногу, а вот соли, сахара и уксуса берите по домашнему рецепту, указанному ниже – овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово.

Ингредиенты для приготовления овощного ассорти на зиму

Помидоры6-8 шт
Огурцы2-3 шт
Морковь2-3 шт
Болгарский перец1-2 шт
Кабачки1 шт
Патиссоны1-2 шт
Цветная капуста1 шт
Репчатый лук2 шт
Чеснок1 головка
Острый перец0,5 шт
Сахар100 г
Соль50 г
Уксус 9%85-90 г
Укроп3-4 веточки
Листья хрена1 шт
Петрушка3-4 веточки
Лавровый лист1 шт
Чёрный перец горошком4 шт
Душистый перец4 шт
Гвоздика1-2 шт

Ингредиенты для приготовления овощного ассорти на зиму

  1. Все подготовленные овощи и зелень вымойте и очистите. В рецепте специи указаны на одну 3-х литровую банку.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  2. Помидоры можно оставить целыми, а вот огурцы, морковь, кабачки, репчатый лук нарежьте кусочками. Цветную капусту разберите на соцветия.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  3. Такие твёрдые овощи как цветная капуста, кабачки и патиссоны залейте отдельно кипятком на 15 минут, чтобы они пропарились. Затем воду необходимо слить. Это делается, чтобы не сливать потом с банки два раза, а только один.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  4. Нарезанную морковь, репчатый лук и чеснок я также заливаю горячей водой.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  5. В чистые трех литровые банки на донышко накидайте лавровый листик, гвоздику, душистый и чёрный перец, а также всю зелень. Немного зелени можно оставить для верха.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  6. Теперь необходимо уложить все овощи. Можно накладывать, как придётся, а можно проявить немного творчества.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  7. Залейте банки с овощами крутым кипятком, накройте стерилизованными крышками. Накройте полотенцем и оставьте на 15 минут.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  8. Слейте воду с банок и поставьте её опять закипать. В этот момент в воду необходимо добавить сахар и соль. Если у вас две банки, увеличивайте количество сахара и соли в два раза.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  9. В банки с овощами налейте уксус. На одну банку идёт 85-90 гр. 9% уксуса.Овощное ассорти на зиму рецепт на 3 литровую банку пошагово
  10. Затем залейте кипящим рассолом до верха и закупорьте. Укутайте на несколько часов.

Овощное ассорти подают к любым гарнирам и блюдам из мяса. Такая закуска даже может скрасить праздничный стол. Приятного аппетита!