Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Этот рецепт просят все, кто хоть раз пробовал наш овощной салат! Он получается удивительно ароматным и вкусным, огурчики и капусточка хрустящая, помидорчики сочные, прямо сказка, а не салат. Откроешь баночку такого консервированного овощного салата и уже готовая закуска. Наш домашний рецепт очень простой, приготовить по нему вам будет несложно. Самое главное, это не передержать баночки с салатом при стерилизации. Я в данном случае рекомендую именно стерилизацию, потому, что если проваривать салат в общей кастрюле, а только затем его закатывать вы получите уже скорее не салат, а что-то наподобие овощного рагу. Стерилизация позволяет овощам сохранить и свою свежесть и форму. Готовьте смело по этому рецепту овощной салат на зиму, вы не пожалеете.

Ингредиенты для приготовления овощного салата на зиму

Помидоры1 кг
Огурцы1 кг
Капуста белокочанная500 г
Лук репчатый250 г
Перец сладкий250 г
Морковь250 г
Петрушка100 г
Масло растительное0,5-1 стакан
Соль1,5 ст. л.
Уксус 9%50 мл
Сахар4 ст. л.

Пошаговое приготовление овощного салата на зиму с фото

  1. Большинство хозяек волнует, а сколько баночек в итоге получится из вышеуказанных ингредиентов. Сразу отвечаю – примерно 7-8 пол литровых баночек.
  2. Подготовьте все овощи – они должны быть свежими, без изъянов и испорченностей.Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово
  3. Все овощи шинкуйте так, как вам больше нравится. Капусту, конечно, нарезайте соломкой, морковь натрите на тёрке. Огурцы и помидоры лучше нарезать кружочками, болгарский перец и лук полукольцами. Зелень режьте мелко.Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово
  4. Переложите в большую миску все нашинкованные ингредиенты.Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово
  5. К овощам добавьте сахар, соль, растительное масло и уксус. Обычной ложкой перемешайте все ингредиенты.Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово
  6. Поставьте салат настаиваться на 2 часа. За это время овощи должны пустить сок. Можно за это время пару раз перемешать салат.Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово
  7. Разложите салат по чистым баночкам, долейте до верха соком, накройте чистыми крышечками и поставьте на стерилизацию.Овощной салат на зиму рецепт с фото пошагово
  8. С момента закипания, стерилизуйте овощной салат 0,5 литровый банки – 15 минут и сразу закатывайте.
  9. Укутайте на 5-6 часов одеялом.

Консервированный овощной салат можно подавать с любыми гарнирами и к любым мясным блюдам. Приятного аппетита!