Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 21 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

Налистники – традиционное блюдо украинской и белорусской кухни, очень схожи по приготовлению с блинами, но более плотные, эластичные и тонкие. Начиняют налистники, так же как и блины, творогом, грибами, рыбьей икрой, мясом и т. д. Полтавские налистники после того, как в них заворачивают творожную начинку, томят в духовке в сметане. Есть рецепты, где налистники тушат в сливочном масле. Пропитываясь сметанным или сливочным соусом, налистники получаются сочными, ароматными, перед их вкусом просто невозможно устоять. Благодаря тому, что налистники готовятся на крахмале – они не разваливаются во время томления и сохраняют свою форму. Когда вы приготовите по нашему пошаговому рецепту полтавские налистники с творогом, вы узнаете настоящий вкус вековых традиций!

poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 22 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

Ингредиенты для приготовления полтавских налистников

Для блинов
Яйца5 шт
Соль1 щепотка
Молоко0,5 л
Крахмал5 ст. л. (с горкой)
Растительное масло2 ст. л.
Сливочное масло30 г
Для начинки
Творог домашний500 г
Сахар3-4 ст. л.
Ванилинна кончике ножа
Яйца1 шт
Изюм30-50 г
Сметана150 г

Приготовление пошаговое с фото полтавских налистников

  1. Взбейте миксером или венчиком яйца в глубокой миске.
  2. Добавьте к яйцам соль и крахмал и опять взбейте. Не переживайте о большом количестве крахмала – это не вредно.
  3. Влейте молоко комнатной температуры или тёплое. Опять перемешайте. Тесто должно быть жидким, пусть это вас не пугает, благодаря крахмалу блинчик получится эластичным и плотным.poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 23 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом
  4. Разогрейте на сильном огне сковороду, смажьте её растительным маслом. Затем сделайте огонь средним. Жарьте налистники, как и традиционные блины.poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 24 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом
  5. Вылейте тесто на сковороду, наклоняя её, чтобы тесто распределилось.
  6. Когда одна сторона подрумянится, переверните и подрумяньте с другой. Смазывайте сковороду каждый раз перед тем, как будете лить тесто. Готовые налистники складывайте стопочкой.
  7. Для начинки, домашний творог, желательно сухой, разотрите с сахаром, добавьте соль, ванильный сахар и яйцо.
  8. Промойте изюм и замочите его при необходимости в горячей воде. Обсушите и добавьте к творогу. Перемешайте.poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 25 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом
  9. Разрежьте блинчики пополам, на край положите по 1 ч.л. начинки и заверните трубочкой.poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 26 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом
  10. На дно формы для запекания разложите кусочки сливочного масла и посыпьте сахаром.poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 27 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом
  11. Выложите один ряд налистников, смажьте его сметаной и посыпьте сахаром.poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 28 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом
  12. Затем разложите так ряд за рядом, смазывая их сметаной и посыпая сахаром. Благодаря этому каждый налистник пропитается сметанной подливкой. Накройте форму крышкой или фольгой.poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 29 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом
  13. Поставьте полтавские налистники запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.poltavskie nalistniki s tvorogom recept s foto s krahmalom 30 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

Подавайте налистники с творогом сразу после запекания, полив их сметаной. К налистникам также можно подать домашнее варенье или мёд. Приятного аппетита!

Оцените

letyshop 720 1 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

avtozapchasti 720 90 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

sado ogorod 720 90 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

Kiwi Taxi RU2 - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

Druzya - Полтавские налистники с творогом рецепт с фото с крахмалом

Ответить