Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пошагово

Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пошагово

Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пошагово

Салат из зелёных помидоров, моркови и лука на зиму них можно приготовить много оригинальных блюд, в том числе консерваций. Предлагаю вам приготовить очень вкусный салат из зелёных помидор с морковью и луком в ароматном маринаде. Такой осенний салат станет и хорошей закуской и превосходным овощным гарниром ко вторым блюдам. Благодаря специям и приправам, зелёные помидоры насыщаются их ароматами и вкусом и становятся очень аппетитными. Домашний рецепт очень простой, так что вам совсем не трудно будет приготовить этот вкусный и нежный салат из зелёных помидор, моркови и лука на зиму без стерилизации.

Ингредиенты для приготовления салата из зелёных помидоров на зиму

Помидоры зелёные2 кг
Лук репчатый600 г
Морковь400 г
Корень петрушки150 г
Зелень петрушки1 пучок
Чеснок1 головка
Чёрный перец горошком1 ч. л.
Душистый перец1 ч. л.
Горчица семена1 ч. л.
Лавровый лист4 шт
Зонтик укропа4 шт
Соль2 ст. л.
Маринад
Растительное масло200 г
Уксус 9%100 г
Сахар150 г

Пошаговое приготовление салата из зелёных помидоров, моркови и лука на зиму

  1. Зелёные помидоры хорошо вымойте, удалите хвостики.Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
  2. Нарежьте помидоры тонкими кружочками.Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
  3. Лук и чеснок очистите от кожуры и нарежьте полукольцами.Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
  4. Корень петрушки очистите и нарежьте кружочками.
  5. Морковь также очистите и нарежьте тонкими кружочками.Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
  6. Соедините все овощи, пересыпьте солью и оставьте на несколько часов, чтобы они пустили сок. Периодически перемешивайте овощи. За это время можно перемыть баночки и простерилизовать их вместе с крышками.
  7. В большом казане, кастрюле или сковороде соедините все ингредиенты для маринада – сахар, растительное масло, уксус. Поставьте на огонь, доведите до кипения.
  8. Добавьте в кипящий маринад нарезанные овощи, а также чёрный и душистый перец.Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
  9. Если сока из овощей выделилось очень мало и маринада недостаточно, добавьте немного воды. Варите салат на медленном огне после закипания около 15-20 минут. Зелёные помидоры должны стать светлее и мягче.Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
  10. В самом конце, добавьте мелко нарезанную зелень.Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
  11. В стерилизованные баночки добавьте на донышко по лавровому листочку и зонтику укропа. Залейте горячим салатом и закатайте.Салат из зеленых помидор на зиму рецепты с фото пальчики оближешь
  12. Баночки переверните и укутайте на 6 часов, после чего их можно убрать на хранение. У вас может получиться около 2,5 литров салата.

Салат из зелёных помидор подают к мясным блюдам или гарнирам из картофеля или риса. Приятного аппетита!