Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово для супов, рагу, пиццы

Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово для супов, рагу, пиццы

Современные морозильные камеры позволяют заготовить много овощей впрок. При правильном замораживании, сохраняются все питательные вещества в овощах, фруктах, грибах и зелени. Замораживать можно как целые плоды, так и кусочками или в виде пюре или соков. Очень удобно заготавливать овощные смеси, в супермаркетах они стоят дорого, а вы, в сезон овощей можете практически за копейки заморозить себе добавки к супам, борщу, подливам и соусам. Чтобы замороженные овощи действительно сохранили свои полезные свойства, вкусовые качества и внешний вид, соблюдайте основные правила заморозки овощей. Используйте по возможности специальные, прочные пакеты для заморозки, чтобы в них не попадал воздух.

  • Во-первых, овощи должны быть свежими, не подпорченными, тщательно вымытыми и высушенными.
  • Во-вторых, если у вас в морозильной камере есть функция суперзаморозки, воспользуйтесь ею, чтобы максимально быстро заморозить подготовленные пакеты с овощами.

В пакетах не должно быть лишнего воздуха и нельзя допускать их повторной заморозке. Нельзя размораживать овощи под горячей водой. Чтобы вам было не сложно заготовить овощи, мы покажем вам домашний рецепт и различные нюансы заморозки основных овощей на зиму, чтобы вы могли использовать свежие овощи для приготовления вкусных блюд.

Ингредиенты для заморозки овощей на зиму

Болгарский перецпо желанию
Баклажаныпо желанию
Помидорыпо желанию
Цветная капустапо желанию
Брокколипо желанию
Спаржевая фасольпо желанию

Приготовление пошаговое заморозки овощей на зиму с фото

  1. Для заморозки болгарского перца на зиму, существует несколько способов, смотря, что вы будете из него впоследствии готовить. Для фаршировки перца, заготовьте его целиком. Тщательно вымойте овощи, обсушите, очистите от семян, сложите один в один столько, сколько вы обычно готовите, упакуйте в пакеты, желательно два, выпустите лишний воздух и отправьте в морозилку. Так для приготовления фаршированного перца вам понадобится томат, начините несколько перцев измельчёнными помидорами и зеленью.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  2. Для заготовки болгарского перца для приготовления супов, борща или салатов, нарежьте болгарский перец соломкой или кубиками. Будет красиво, если перцы будут разных оттенков. Уложите порции в пакеты, хорошо прижмите, удалив лишний воздух. Отправьте в морозильную камеру.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  3. Чтобы заморозить цветную капусту, сначала её необходимо бланшировать на медленном огне около 3 минут. Откиньте не дуршлаг, остудите и хорошо высушите. Разделите цветную капусту на соцветия и упакуйте порциями в пакеты и контейнеры.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  4. Брокколи замораживают также с предварительной термообработкой. Капусту тщательно помойте, разделите на соцветия, бланшируйте 2-3 минуты, а когда обсохнет, упакуйте, выпустив с пакетов воздух.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  5. Спаржевую фасоль также как и цветную капусту, необходимо перед заморозкой бланшировать 2-3 минуты. Остудите, обсушите и упакуйте порциями. Сразу же отправьте на суперзаморозку.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  6. Помидоры можно замораживать тоже несколькими способами. Для приготовления пиццы, помидоры можно заморозить кружочками в пакете в один слой.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  7. Для приготовления соусов и подлив, заморозьте помидоры в виде пюре или нарезав их кубиками. Можно помидорным соком заполнить силиконовые формочки или одноразовые стаканчики, заморозить, а затем переложить в пакеты.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  8. Баклажаны рекомендуют замораживать после термообработки. Например, можно вымытый и обсушенный баклажан, нарезать вдоль на полоски, обжарить до золотистого цвета, остудить и уложить в пакеты. Зимой, можно из них приготовить рулетики с чесноком. Баклажаны также можно запечь, удалить кожицу и заморозить.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  9. Можно также заготовить овощные смеси. Стоит подумать, какие именно овощи вы любите употреблять, а также какое количество должно хватить на одну порцию.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  10. Например, для приготовления супов, подойдёт такой набор овощей: помидоры, стручковая фасоль или зелёный горошек, морковь, лук, цветная капуста, брокколи и зелень. Каждый измельчённый овощ необходимо отдельно бланшировать перед заморозкой, кроме помидор. Остудить и обсушить, перемешать овощи и упаковать, выпустив лишний воздух.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово
  11. Такие смеси опускают в кипящий суп, за 3-5 минут до приготовления.Заморозка овощей на зиму в домашних условиях рецепт с фото пошагово

Замороженные овощи в основном предварительно не размораживают, а кладут в кипящий суп или рагу сразу из морозильной камеры. Приятного аппетита!